喷涂厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
喷涂厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

浅谈豆类的营养保健

发布时间:2020-03-04 18:15:42 阅读: 来源:喷涂厂家

浅谈豆类的营养保健

浅谈豆类的营养保健 实习编辑李贺

豆类主要指大豆(黄豆、青豆、黑豆、毛豆)绿豆,赤小豆,蚕豆,豌豆,豇豆,红花菜豆,大豆含有丰富的优质蛋白,不饱和脂肪酸钙,钾、镁、铁、磷、酮和蛋黄等,锌、叶酸,优质大豆蛋白含量约为35%-40%,是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源,本文探讨了豆类的营养特点及其膳食的重要性,为人们进行营养知识的教育及指导提供参考依据。

豆类主要指大豆(黄豆、青豆、黑豆、毛豆)绿豆,赤小豆,蚕豆,豌豆,豇豆,红花菜豆,是粮食作物中理想的营养补充品,黄豆属于豆科植物大豆的黄色种子,黄豆是人类最早种植的作物之一。中国是世界上最早栽培黄豆的国家之一,又是第一个制作豆制品的国家,黄豆在中国分布广泛,除高寒地区外,各地均有栽培。 营养专家指出豆类食品的品种多,种类齐全,大豆制品通常分非发酵豆制品和发酵豆制品两类,非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等,发酵豆制品有豆鼓,豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、酱油、豆汁、豆芽等,海内外市场潜力很大,我国营养资源丰富,大力开发豆类系列食品,不仅能满足市场需要,丰富人民的饮食,而且能大大提高经济效益,一举多得。

一、豆类的营养成分和价值

1、豆类的营养成分非常丰富,含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素等,是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源,大豆蛋白质含量约为35%-40%,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸的组成的比例与动物蛋白质相似,而且富含谷类蛋白,缺乏的赖氨酸,天门名氨酸,卵磷脂,可溶性纤维,谷氨酸和微量胆碱。

多种维他命是谷类蛋白互补的天然理想食品,据专家测定:每100g干黄豆中蛋白含量可达40g-50g,以上这些物质对脑细胞发育,预防老年痴呆,增强记忆有好处,下表是豆类中大豆的营养成分表(可食100g)。

女性不孕检查多少钱济南专家告诉你

白癜风居然与你内脏的状态密不可分

致密性髂骨炎与强直性脊柱炎的区别是什么

武汉治疗阳痿得多少钱